Responsabile R&D alimentare e tecnologo di stabilimento
Ravenna, Emilia-Romagna, Italy
Responsabile R&D alimentare e tecnologo di stabilimento Ravenna e provincia Indeterminato
Pubblicato il 08/09/2023
Ricerca e Sviluppo
Tecnologo alimentare
Gruppo storico operante nel settore della produzione di prodotti di largo consumo per il settore alimentare.
La risorsa selezionata riporterà direttamente alla Direzione commerciale e la sua attività sarà focalizzata sul coordinamento e la gestione delle attività di innovazione prodotto e di processo, assicurando la definizione dei relativi piani di ricerca e sviluppo e la loro realizzazione. Dovrà inoltre, assicurare lo svolgimento delle analisi e delle caratterizzazioni di prodotti/ingredienti per le problematiche di ricerca e industrializzazione, ottimizzando la gestione delle risorse assegnate nel rispetto delle direttive della Direzione.
Nel dettaglio sarà responsabile di:
Gestire le attività di ricerca e sviluppo alimentare per la parte tecnica, identificando e proponendo nuovi prodotti, rendendoli producibili a costi compatibili con le marginalità desiderate;
Definire le specifiche di preparato/ingredienti anche per i prodotti già esistenti. curandone l'aggiornamento delle schede tecniche di processo e delle schede tecniche degli standard di prodotto;
Effettuare studi di modifiche delle formulazioni, in un'ottica di riduzione dei costi e di adeguamento alle esigenze di mercato o alle normative di legge dei prodotti esistenti e dello sviluppo di nuovi prodotti;
Curare tutte le attività di sviluppo del prodotto (garantendone la riservatezza) dalla progettazione, allo sviluppo dei "prototipi", fino alla definizione della distinta base;
Collaborare con la funzione acquisti, curando l'informazione sulle fonti di approvvigionamento dei materiali per la realizzazione dei nuovi prodotti;
Verificare che vengano rispettati gli standard per le caratteristiche fisiche, chimiche e tecnologiche dei prodotti, registrando i dati e segnalando eventuali discordanze e predisporre la documentazione necessaria e le relazioni tecniche delle prove svolte.
Definire gli standards di processo delle linee produttive (assettate ed organizzate dal Responsabile reparti produzione e confezionamento) allo scopo di ottenere la qualità e l'igiene del prodotto alimentare concordata con la Direzione.
Competenze ed esperienza Desideriamo incontrare candidati in possesso di Laurea in Scienze e Tecnologie alimentari (o titolo equipollente), con comprovata esperienza pregressa nel ruolo in contesti strutturati e con elevato livello di complessità.
Soro richieste competenze in ambito tecnologie alimentari e tecniche analitiche di laboratorio e conoscenze delle problematiche di produzione degli alimenti (sicurezza e qualità alimentare, riduzione degli sprechi e dell'impatto ambientale).
La provenienza dal settore bakery, sarà considerato requisito preferenziale.
Completano il profilo: capacità analitiche e organizzative; orientamento ai risultati e una buona propensione ai rapporti interpersonali ed al lavoro in team.
Package retributivo commisurato alla effettiva esperienza e capacità espressa nel ruolo.
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